厦门市食品行业协会

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黄金香捧回百万大奖荣获福建省品牌农业企业金奖

(2008-11-26)

【核心提示】

    风送百花香两岸，沁人心脾暗销魂。

    金秋时节，第十届海峡两岸花卉博览会暨2008年台湾农产品博览会在东南花都漳州花博园拉开帷幕。在本届花博会上，20家代表我省品牌农业发展水平的知名企业脱颖而出，被福建省人民政府授予“福建省品牌农业企业金奖”，并各奖励100万元。我市肉类龙头企业——黄金香食品有限公司跻身其中，成为全市4家获奖企业之一。

    作为国有企业夏商集团旗下知名品牌，黄金香经历了从计划经济到市场经济的嬗变，却始终以行业第一的佳绩发挥着国有主渠道作用。目前，黄金香所经营的肉品份额占厦门市的58%以上，蛋品占60%以上，冻品占80%以上。无论是凭票供应的年代，还是品牌竞争的今天，黄金香都是我省肉类行业的领跑者。

    黄金香生鲜猪肉被评为“福建名牌产品”；黄金香商标被评为“福建省著名商标”和“厦门市著名商标”。

　　　　市场篇    推行品牌发展战略

    改革开放三十年，肉品消费走过了一个从凭票供应到品牌竞争的历程，作为这个历程的见证者，黄金香也从市食品公司变身黄金香食品有限公司，从中华老字号变身现代化企业，并跻身“中国肉类食品行业50强企业”。

    在计划经济时代，购物都凭票，居民每人每月可凭票购买半斤猪肉，逢年过节，也只能零星吃一点肉。“那时，肉类根本谈不上是一个行业。”日前，黄金香食品有限公司总经理祝早等捧回沉甸甸的奖牌和百万奖金时，不由得感慨万千。回首往昔，企业和行业发展速度之快、变化之大让所有人都有种恍若隔世的感觉。

    1988年，早已成为社会热点的主要食品价格改革方案终于出台，各种“供应票”被取消，公司垄断经营猪肉成为历史。进入二十一世纪，人们在满足基本生活需求时，更加注重食品的品牌与品质，肉品消费随之进入品牌时代。

    我市肉品经营企业从此进入一个机遇与挑战并存的发展新时期。黄金香等企业的品牌肉一经推出就立即受到市场的青睐。为了维护品牌形象，以黄金香为代表的猪肉品牌企业不断提高产品质量及经营管理水平，实现资源优化配置，而竞争更带来了品质及服务水平的提高。

    据了解，目前厦门岛内共有大大小小的猪肉品牌十几个，每天的生猪需求量约1600头。在激烈的市场竞争下，“价格战”随之出现。我市不是生猪产区，生猪收购价与其他地方持平或略高，但猪肉销售价格却是全省最低的。即使在“猪肉紧张”的2007年6月份，在调入生猪收购价高于周边地区的情况下，黄金香经营的排骨、瘦肉和三层肉的零售价格都比福州、漳州、泉州地区还便宜1元－2元/公斤。“这就是竞争给百姓带来的好处。”祝早等说。

    当然，“价格战”不是分出胜负的惟一方法，随着经济收入的提高，百姓对肉品质量的要求更高了，“放心肉”、“生态肉”、“农家猪”等概念纷纷涌现，然而“群众的眼睛是雪亮的”，孰优孰劣，谁胜谁败，自然由品质做主，由市场和消费者说了算。经过多年努力，黄金香始终占有我市猪肉市场的半壁江山。而此次荣获“福建省品牌农业企业金奖”，对黄金香来说，无疑又是一个肯定与实力的见证。

　　　　发展篇 打造全国知名品牌

    “国有老食品公司发展至今，仍健康发展，并有如此规模的，在国内并不多见。”一位业内资深人士曾经向记者这样评价黄金香。

    如今，黄金香食品有限公司已经是国家、省、市三级农业产业化重点龙头企业，综合实力跻身全国肉类行业50强企业、省内同行业第一，2007年，实现销售收入逾10亿元，已经形成了一个从畜禽养殖、屠宰加工、专卖销售到肉蛋制品深加工的完整产业链。公司旗下的“黄金香”及“亿家香”两品牌肉品的专卖网络达500余个，除遍布厦门市各农贸市场、生鲜超市、大卖场及伙食单位外，还覆盖到泉州、漳州等地区。

    黄金香食品有限公司总经理祝早等告诉记者，未来的黄金香将继续做强做大主业，打造肉类的完整产业链，建设一个全国知名的品牌肉类企业。

　　　　安全篇构建食品安全体系

    食品安全是企业的生命与灵魂。

    厦门黄金香是全国最早推出品牌放心肉的企业之一。那么，他们的肉究竟是如何实现“放心”的呢？记者了解到，为了保证食品的安全可靠，黄金香从生产源头到市民菜篮子，构建了完善的食品安全保障体系。

   　生产源头打造“放心肉”

    作为一个老牌国企，厦门黄金香食品有限公司深深知道，只有在食品安全的源头——养殖环节安全了，肉品才能真正地安全。因此，黄金香不断完善生猪养殖基地建设，建立和实施企业标准化生产管理体系，并被确立为省级无公害生猪饲养农业标准化示范区。目前，已拥有4个现代化的自繁自养的无公害生猪养殖场，年出栏各类商品猪7万头以上，基地还通过HACCP体系认证，成为我省最早通过这项认证的养殖场之一。

    黄金香还在养殖基地实行更高标准的养殖规范，2006年，公司投入100多万元加强基地原有硬件的升级，对污水固液分离设施、病畜隔离舍、净污道分离、喷雾消毒室等进行了改造，新增实验室和电子监控室，锁定了养殖过程的几个CCP点，实现生产全程实时电子摄像监控。同时与省中心检验所签订长期合作协议，对基地生产的原辅材料进行定期检测，为基地出产高品质产品多上了一道保险锁，使养殖水平有了质的飞跃。基地出场的生猪合格率均达到100%，生猪出栏宰后肉品检测各项指标都符合农业部NY5029－2001的标准要求。此外，基地还利用自己的技术优势为联营养殖场和其他养殖基地提供技术指导和技术服务，充分发挥示范区的示范带头作用。

    我市一天要消费生猪1600头，仅靠自有基地生产的生猪远不能满足市场的需要。为了保证销售肉品的质量，让市民吃上货真价实的放心肉，黄金香还与省内取得无公害认证的生猪养殖基地签订长期购销合同，并对生猪养殖的饲料、添加剂、免疫计划、抗生素、重金属和瘦肉精等涉及食品质量安全的方面提出了具体要求，从源头上杜绝了非无公害猪场生猪的进岛销售。

    加工销售防“二次污染”

    2006年，黄金香投入3000余万元的海沧现代化肉联厂建成投产。由于公司生产技术人员参与了生产厂家仿国际最先进的斯托克屠宰加工生产线的设计研发，将引进的同类国际生产线“水土不服”的状况在设计阶段就提前解决，顺利实现了屠宰硬件的升级换代。该屠宰线在工艺上采用先进技术，减少了猪的应激反应，确保了肉品的质量和猪血的干净卫生，有效防止了生产过程中的二次污染，使该屠宰生产线的性能达到同类国际生产线的95%，但价格却仅为同类国际生产线的十分之一。

    作为集畜禽养殖、定点屠宰、肉类加工、肉食品销售、肉制品生产及专业市场经营管理为一体的专业企业，黄金香占据我市定点生猪（牛、羊）屠宰厂的半壁江山，我市十多家定点生猪（牛、羊）屠宰厂，黄金香就占了4家，年屠宰加工生猪、牛、羊等近70万头，其所属的肉类联合加工厂早在2001年就已经通过ISO9001质量管理体系认证，2004年通过了屠宰加工HACCP体系认证，以《程序文件》和《质量手册》的形式从无公害生猪进厂检疫到宰后壳肉过磅装车全过程均给予详细的规范，实现软件上的升级，从而给生猪的屠宰加工上了双保险。

    黄金香还建成全省规模最大的牛、羊屠宰车间，将原先分散在全市三个不同地方的牛羊屠宰车间进行整合，购置安装了国内先进的机械化牛羊屠宰生产线，设计能力为日屠宰牛200头、羊200只，在工艺上均符合国家对牛、羊屠宰的有关要求。

    黄金香生产的高品质冷鲜（却）肉，经冷链工艺屠宰加工，并在无菌车间分割完包装后，通过专业冷藏车配送到全市各专卖店的恒温冷柜中销售，全程都在冷链系统下操作。

    　　技术和实力保食品安全

    为了确保投放市场的肉品安全，黄金香出资500多万元，购置了高效液相色谱仪、原子吸收分光光度计等一整套国内外先进的分析仪器和相应的试剂药品，并引进微生物专业、分析化学专业等相关技术人才，组建了“检验检测中心”，可对“瘦肉精”、“重金属”和“药残”等老百姓关心的食品安全指标进行检测，确保肉品出厂检疫检验合格率达到100%。此外，黄金香利用现代电脑技术和条码技术，投入巨资在国内率先开发建设了黄金香肉品信用（质量）公示查询系统，方便消费者查询产品的生产源头及相关生产记录。据悉，毒奶粉事件后，农业部对肉蛋类食品安全更加重视，9月份以来两次对我市肉类市场进行突击抽检，黄金香的猪肉批批抽检合格。蛋品方面，在收到外地蛋品检出三聚氰胺的消息后，黄金香立刻快速反应，第一时间进行检测，结果发现所有蛋品全部过关，没有任何问题。（