厦门市食品行业协会

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福建省建成国家级畜禽（制品）安全生产质量控制示范基地

    从科技部获悉，近日，由福建省科技厅组织实施，福州大学和厦门银祥集团承担的“十一五”国家科技支撑计划项目“畜禽及其制品安全生产的质量控制技术研究（福建省示范区）”通过了科技部组织的专家验收，取得了显著成效。

    项目开展了饲料和猪肉及其制品中禁用添加剂、兽药等有毒有害污染物检测的关键技术研究。研制了毛细管电色谱-化学发光/电致化学发光等联用仪器，研发了盐酸克仑特罗（瘦肉精）胶体金试条半定量测试仪器，实现了碱性胺类物质、抗生素类、化学合成抗菌药物、激素类及有机磷农药等有害残留检测，为产品中微量药物残留的高效准确检测提供了新的技术支撑。已申请国家发明专利6项，在国际权威期刊发表论文12篇。

    项目以厦门银祥龙头企业为核心，开展了无公害生猪饲料安全生产加工技术体系和猪肉安全加工的HACCP质量管理体系的建设，构建了“厦门银祥”养殖、屠宰、流通、销售全程无公害生产示范基地。建设了高品质生猪饲料生产中心示范基地1个、无公害生猪养殖基地80多个，累计带动养殖户2.5万余户，带动生猪安全养殖100多万头。构建了猪肉安全加工的HACCP 体系，完善生猪屠宰加工及肉制品安全加工跟踪和监控系统，建立了福建省第一个冷却肉加工基地，达到美国USDA卫生标准和欧盟EU卫生标准，年产300万头。构建了冷链配送和安全销售体系，建设了80个国家绿色市场认证的专卖店，成为全国绿色市场样板单位之一，总结形成了福建省“厦门银祥”完整的产业链安全生产示范模式。