厦门市食品行业协会

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翔安地产两名酒如意梅酒翔安邨

    日期:2009-11-03

    【核心提示】

    品味海峡文化，尽享翔安美酒。翔安区日照充足，素有“天然温室”之美称，生态农产品丰富，现代高优农业蓬勃发展，农业龙头企业及名牌产品众多，农副产品极具市场竞争力。近年来，该区紧紧围绕农民增收这一核心，全力打造“三宝九品百味”等农特产品，着力提升现代高优农业发展水平，成效显著。目前，以桂圆、牡蛎、紫菜为首的“三宝九品百味”特色品牌发展得红红火火，其中，如意集团酿造的如意梅酒及巷南公司生产的翔安邨酒，因“精、优、特”品质而走俏市场！
    秋意渐浓，美酒飘香。
    昨日，记者从翔安区有关部门获悉，该区打造的“三宝九品百味”等高优农业品牌又添生力军——如意青梅酒，该酒色泽高贵、果香浓郁、酒香醇绵，正在市场悄然崛起……

    如意梅 “青梅煮酒”正当时

    据介绍，青梅果味虽苦涩，但由于具有极高的营养及药用价值，一直备受人们喜爱，尤其盛行于日本、韩国、东南亚及欧美等国家和地区。如今，随着人们健康消费理念的提升，青梅酒也逐渐畅销国内市场，成为广大家庭的宠儿。
    如意集团与青梅结缘，可追溯至十年前。由于我省诏安等周边地区盛产青梅果，有着极强的资源优势，加之如意集团与日本知名食品企业味之素食品株式会社有10多年的技术贸易合作关系，在日本有一定的市场网络基础。上个世纪九十年代末，该公司在同安五峰建立了7000多亩的自营绿色生态优质出口青梅基地，专门从事梅子系列加工产品出口日本。为进一步提高梅子产品精深加工的附加值，拓宽消费领域，带动农民增收，2005年起，如意集团在梅子系列产品加工出口的基础上，开始了青梅酒的研究与开发应用。
    去年，如意集团与四川农业大学食品学院合作，联合技术攻关，进行梅子酒系列技术研究开发。在吸收部分国际葡萄酒技术和日本青梅酒技术的基础上，借鉴国内已有的青梅酒开发技术，研发出具有自主知识产权的青梅酒酿造技术工艺，其工艺技术达到了国内领先及国际先进水平。期间，该公司先后投入6500万元建起了生态青梅基地和标准化厂房、现代先进设备仪器、国际先进检测设备等。目前，该公司已建成年产万吨发酵酒配制酒的生产线，两类6种青梅酒成功上市。其中，发酵酒类有：馨香350ml（甜型）、馨香350ml（半甜型）；配制酒类有：雅纯青梅酒350ml、典韵青梅酒500ml、秋水青梅酒500ml、如意情青梅酒700ml等。由于梅酒的品质好，营养价值高，目前该产品遍及厦门、北京、上海、广州、武汉等地的超市和日本料理店，共达3000个销售网点。
    记者了解到，下一步，如意公司在完善梅酒酿造和配制GMP良好操作规范，以及优化提纯酿造梅酒的酵母菌株，提高其护色保香出酒能力的同时，将进一步实施品牌战略，推出新档特色酒品，“如意情”青梅酒将力创中国驰名商标。此外，还将依托东京如意株式会社，积极拓展、占领国际市场，注册国际商标。昨日，如意集团公司副总裁刘靖表示，该公司将进一步做大做强梅酒产业，不仅将全面带动梅子基地发展，力促农民增收，在提高农产品精深加工科技含量及农产品附加价值方面起到积极示范作用，还将提升产业水平，积极打造一个农产品和食品加工百亿元的产业集群。

    翔安邨白酒王国新力量

    还未走近巷南酿酒公司，一股浓郁的酒香便扑鼻而来。位于翔安工业园区马巷亭洋片区的巷南酿酒有限公司，是翔安区的科技型民营企业，也是一家农业龙头企业，主要生产翔安、优质高粱酒、米酒。目前，该公司年设计产量1万吨，产品出口新加坡、瑞典、澳大利亚等国家和地区。
    上世纪七十年代末，该公司创始人陈珠从在祖辈200多年酿酒文化和工艺的基础上，开始研究培育高粱酒天然曲菌种，于1984年正式投产纯粮固态发酵高粱酒。由于该酒酒香醇厚，风味独特，颇受百姓青睐。此后，陈珠从继续改进工艺，于1984年把产品命名为“兴亭”高粱酒。新产品投放市场后迅速走俏，并热销新加坡、美国、日本等国家和地区。
    到了上世纪九十年代中期，酒厂引进了日本丸田（青酒）酿造技术，并成立了巷南酿酒有限公司和三洋酿酒厂，相继注册了“兴亭”、“巷南”、“苏颂”、“苏颂香”、“苏颂宴”等品牌商标。由于产品具有入口醇厚甘绵、韵味长久等特点，广受国内酒界专家和消费者的喜爱和好评。2005年4月，为纪念翔安隧道开工建设，该公司精制了翔安酒，寓意以翔安隧道为通途，与翔安新城同飞翔，供庆典嘉宾珍藏纪念。
    一份耕耘，一份收获。2000年，“巷南酒”被选送参加中菲建交30周年“美食节”；2001年，“苏颂宴酒”喜获福建省农业名特优新产品展销会金奖；2004年，用10年陈酿的原液开发的代表作39°、52°“厦金醉”高粱酒被白酒专家一致认为是白酒王国新秀。去年8月，在市商业联合会酒类同业公会联合举办的“白酒专家品评会”上，10位评酒专家对“翔安巷南酒”的评定结果是：52°翔安巷南酒清香谐调、酒体柔和谐调、绵甜，是纯粮固态发酵白酒的优级酒；而56°翔安巷南酒清香纯正、酒体柔和谐调、绵甜爽净、余味悠长、风格突出，是纯粮固态发酵白酒的精品。
    该公司相关负责人表示，该公司将全力打造“翔安”海西白酒基地，并将其建设成中国高档纯粮酿造白酒的领航者，以及国内外商亨、学者、友人和旅游人士等嗜好珍藏的白酒产业化基地，真正成为海峡两岸合作往来与文化交流的馈赠美酒的特供品。