厦门市食品行业协会

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美国FDA公布一种新的食品危害风险评估系统

据美国食品药品管理局（FDA）消息，2013年3月美国FDA公布了一种新的食品危害风险评估系统iRISK,可满足食品安全相关人员，尤其是联邦政府对定量风险评估系统的需求。
iRISK是一种基于网络的定量风险评估系统，可用于评估微生物或化学污染物的风险以及处理措施对公共卫生的影响。
通过相关数学函数、标准数据录入模板以及蒙特卡洛仿真技术，该系统对以下7个方面的数据和假设进行了整合：食品、危害、消费者群体、危害物全程模型、消费结构、剂量反应曲线、健康效果，从而完成对整个食品供应体系（从初级生产、制造、加工、零售分销、最终到消费者的整个阶段）中的多个食品-危害配对引发的风险进行评估、比较和排序。
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（信息来源：食品伙伴网）