厦门市食品行业协会

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2017-02-13 11:04:00来源：植提桥食品商务网讯特朗普已经入主白宫，但是白宫权利交接之后的种种局势动荡还远没有沉寂下来。而日前，特朗普在和药企代表的见面会上宣称要废除FDA的大量法规，“FDA的规则、指导意见、法规等，将不再是现在的9000页，而应当是100页，大概75%-80%的FDA法规会被裁撤”，这也引发了人们对相关食品法规变动的猜测。在奥巴马当政的几年中，非常重视食品安全，积极落实FDA食品安全系统，优化数以亿计的食品包装现代化营养标示，要求餐饮连锁店标示食物中的热量，减少食盐的使用，禁止使用反式脂肪，以及很多其它保护消费者饮食安全的措施。有些食品行业的利益相关者担心，之前所做的努力会不会白费？FDA能否继续确保食品供应的安全？消费者是否还能选购到足够的健康食品？如何确保新食品原料和食品加工技术的安全？如今FDA虽有待确认的植物来源食品和转基因食品甚至没有强制性要求，这种自由量裁的决策是否足以确保食品行业的安全，透明度和公信力？但事实上，猜想终归只是猜想，这些猜想都还没有发生，目前最重要的是了解消费者想要从食品行业得到的东西，即安全、透明度和公信力，这些也是推动食品行业创新的关键因素。不过，不管是FDA还是食品行业，只凭借自己是完不成的，成功的最好方案是相互配合。 2016年德勒咨询有限公司调查了5000名消费者，发现食品的口味、价格和便捷性虽然依旧很重要，但已经无法左右消费者的购买欲望，消费者最关心的是食品的健康性、安全性、社会影响力（如采购地和可持续性）、经验（即企业如何获得消费者的信任）和食品供应链透明度。这就是对消费者的购买选择影响最大的5个因素。为了满足消费者的健康需求，众多的食品企业也各显其能，努力减少食品中的食盐用量，糖用量，甚至开发全新的食品形式，如不含鸡蛋的蛋黄酱，以供给消费者更多的选择。其中有些食品改革是精致的科学与技术创新。比如细胞农业新领域中的企业已经在开发非动物来源的动物蛋白，这也吸引了一大批注重食品安全，食品可持续性以及爱护动物，注重动物福利的消费者。此外，转基因技术也可以轻易将植物资源和动物资源转变成可满足消费者需求的食品，同时还属于可持续发展技术，不过鉴于食品安全和供应链透明度的问题，该技术在消费者中的接受度还是未知数。FDA的新食品政策也许会对转基因食品给予一定的帮助。只是目前还不知道FDA的产品标签法规会以哪种方式激励或者授权食品企业进行满足消费者需求的创新。不过之前不含鸡蛋的蛋黄酱“Just Mayo”一经推出，就因为不满足FDA的“食品身份标准”而被淘汰。从消费者最关心的食品因素就可以看出，为什么食品行业的领导者对FDA之前所做的一些法规改革如此支持，对FDA的新法规的争论也多局限于个别的条款。在食品安全检查的过程中，相关食品协会支持FDA广泛立法，同时支持国会实施。实际上，FDA的相关食品法规多由两个党派负责实施（受到食品行业消费者的联合督促），而特朗普所在的共和党通过的食品安全现代化法案比奥巴马白宫政府要求的还多。由此可预见，特朗普所发的言论或许只是针对药企的一种表态。事实上，FDA的目标和食品企业以及消费者的目标在根本上是一致的，也就是安全、透明度和公信力。食品行业需要做的就是找到和FDA的契合点，建立良好的合作，供应真正有益消费者的产品。本文转自[食品商务网],原文：http://news.21food.cn/35/2779627.html