厦门市食品行业协会

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2013年12月6日，据香港食物环境卫生署食物安全中心消息，香港食物环境卫生署食物安全中心称最近完成一项专项食品调查，评估肉类、肉类制品及乳酪中含防腐剂硝酸盐和亚硝酸盐的情况。中心于12月6日公布检测结果，550个样本全部合格。食物安全中心发言人表示，中心2013年8月至11月于超级市场、杂货店、食肆及街市等不同零售点，抽取食物样本作硝酸盐及亚硝酸盐检测，其中60个为新鲜、冷冻及冷藏肉类样本；440多个为肉类制品样本；50个乳酪样本。结果全部合格。对一般市民而言，进食含有硝酸盐或亚硝酸盐的食物，不会立即影响健康。但如果长期摄入过量硝酸盐及亚硝酸盐则可能增加患癌风险。来源：http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/press/2013_12_06_1_c.html 厦门WTO工作站编 2013.12.16