厦门市食品行业协会

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食品行业食品安全危害监控计划的策划与实施

2017年6月29日在厦门市中小企业公共服务平台培训室(厦门市思明区湖滨南路 83号港澳中心五楼)，举办了一场“食品行业食品安全--危害监控计划的策划与实施”为主题的公益性讲座。该讲座由市经信局、市中小企业服务中心主办，厦门鉴科检测技术有限公司携手合作平台：“食品 580 平台”承办，我会协助组织食品企业参加，共同举办以“食品行业食品安全危害监控计划的策划与实施” 旨在为厦门地区相关食品企业在食品安全管理方面提供更多管理思路和解决方案。
讲座内容主要内容是食品及生产环境中的微生物、致病菌及食品安全风险、建立 EMP 的好处、有效 EMP 的建立、EMP 执行的有效性、环境监控数据管理、 EMP 纠正措施及方案、工厂设备和仪器的卫生学设计考量、不同生产区域的清洁和消毒的方法、案例分析和研讨。邀请食品企业的负责人和食品安全管理人员60多人参加讲座，最后现场还有食品企业工厂管理问答互动环节，企业收效良好。